Dices Madrid, dices tapas
Madrid, ciudad cosmopolita, turísticamente atractiva por la diversidad de sus ofertas de diversión, cultura, gastronomía, etc. Pero más allá de todos los estímulos y ofertas que pueden sonar muy deliciosas, no has conocido Madrid sino conoces sus bares de tapas. Ya sea una taberna, un restaurant o una terraza, en todos los rincones de la ciudad tienes la posibilidad de degustar el típico tapeo madrileño para acompañar un encuentro o un descanso de la mano de una copa de vino o una caña.
El tapeo tiene historia. No viene porque sí a ser una costumbre tan extendida en todo el territorio español. Su origen se encuentra en el siglo XVIII y la inteligencia del rey castellano Alfonso X el Sabio, quien ordenó que siempre junto al vino se sirviera al menos un pequeño bocado de comida, de modo de evitar el malestar estomacal que sufrían quienes por motivos económicos no podían pedir un plato de comida junto a su copa de vino (y claro, optaban siempre por la segunda).
Tantos años de tradición de tapeo propició que la variedad sea enorme e incluso que, en algunos casos y situaciones, lleguen a sustituir a la comida o la cena. Existen algunas tapas bastante tentadoras que se fueron formando con el paso del tiempo y el mestizaje de culturas propio de Madrid. Las más solicitadas tanto por turistas como madrileños son: la típica de tomate, queso y anchoas, patatas bravas, callos madrileños; y algunos más arriesgados como paella valenciana en pequeñas porciones, mariscos de sabor andaluz, empanadillas toledanas o pulpo a la gallega. Nunca pueden faltar el jamón y las aceitunas.
Ningún turista que llegue a Europa duda en aprovechar los vuelos ultima hora Madrid y escabullirse por las calles de la Cava Baja y la Latina para probar las tapas más recomendadas y los platos más abundantes. También buscan los rincones cercanos a la plaza de Santa Ana, el paseo del Prado o la calle Fuencarral. A la hora del aperitivo pueden acercarse al híbrido barrio Lavapiés o al elegante de Salamanca.
La oferta de vuelos baratos hace posible que españoles y extranjeros puedan llegar a Madrid para degustar este costado de la cocina mediterránea, caracterizada por la mezcla de sabores, las especias utilizadas en exclusivas combinaciones y un ingrediente que parece no poder faltar: el pescado, siempre acompañado de aceite de oliva. Puntapié inicial de varias tapas marineras, las estrellas a la hora del descanso que siempre se hace esperar tanto en las ciudades, pero así también se disfruta cuando llega.
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