¿Son mas sanos los vegetarianos?
No todos. Los productos de origen animal no son los únicos dañinos y que engordan. También lo son los azúcares, harinas refinadas, el aceite, y las proteínas aisladas como la proteína de soja o el gluten.
Muchas personas que han decidido seguir una alimentación vegetariana dejan de comer carne, pero continúan comiendo queso, que por su gran contenido de grasa poli-saturada y bajo nivel nutritivo no debe ser considerado como un alimento sano. También los vegetarianos “ovo-lacteos” consumen huevo, otro alimento que no nos conviene. Algunos vegetarianos compensan su consumo de carne con gran cantidad de harinas, muchas de estas refinadas.
Así pues, puede haber personas no-vegetarianas que coman incluso más sanamente que un vegetariano: alguien que come una gran cantidad de sus calorías en base a verduras crudas y/o cocidas y de frutas, y que come pequeñas cantidades de carne (sea roja, de aves o de pescado), es mucho más sano que un vegetariano consumiendo en su mayoría pasta, pan, queso, huevo, proteínas vegetales aisladas, bebidas gaseosas, pays, pasteles (tortas) pero por otro lado pocas verduras y frutas frescas.
Si usted consume suficientes verduras (sobretodo verdes) logrará mucho mejores niveles de proteínas de las que puede obtener de un bistec, sin la grasa y el colesterol asociados. La única deficiencia nutrimental que puede llegar a tener si decide por una alimentación totalmente vegetariana (“vegana”) es la vitamina B12, la cual puede obtenerse fácilmente de un suplemento vitamínico.
Artículo publicado en
Articulandia.Com
| Sobre el Autor: |
| Vicente Victorica |
| Vicente Victorica - Estudios: Ingeniero Industrial, Master en TI (en curso, 2007) Aficiones: Música, Estudio Bíblico, Nutrición |
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