Restautant el Hoyo
"Chicha, Chancho, Pipeño, Terremoto". Así reza la entrada de El Hoyo, una de las picadas más conocidas de Santiago, que por casi un siglo ha ofrecido los sabores que permanecen arraigados a la cultura popular chilena.
En la actualidad, si bien mantiene el concepto de picada más en su ambientación que en sus precios, funciona como un restaurant cuyos platos más destacados son el pernil con papas (us$ 7), la cazuela de vacuno (us$ 5), el costillar con agregado (us$7) y las prietas con papas (us$7), preparaciones que en invierno son las más solicitadas, junto con la popular lengua, un plato que es ya una tradición en este local.
En la actualidad, ni su ubicación ni los años han sido obstáculo para que este local siga abierto al público, que tal como sucede en otros lugares similares, es amplio tanto en edad como en niveles socioeconómicos. "Acá viene mucho turista, empresarios que quieren soltarse la corbata, incluso señoras del barrio alto que nos visitan de vez en cuando. También vienen oficinistas, trabajadores, obreros. En fin, así ha sido por años y eso se mantiene hasta hoy".
Este es un lugar muy especial. Lo he visitado varias veces con compañeros de oficina y amigos. No es para niños. Ha ido mejorando en infraestructura a través de los años. Pero, sigue manteniendo ese “ambiente” a “picada” o “dato” que pocos conocen. La comida es bien autóctona: Pernil de cerdo, cazuela, costillar de cerdo, prietas, lengua de vacuno y mucha chicha. Yo siempre pido para beber un “terremoto”, que es un jarro de vino pipeño con helado de piña. Y luego, puedes pedir unas “réplicas”, que es lo mismo; pero en un vaso. Es un lugar diferente.
Artículo publicado en
Articulandia.Com
| Sobre el Autor: |
| Eduardo Garcia |
| Mi nombre es Eduardo García y llevo más de 22 años viviendo en la ciudad de Santiago. Mi principal objetivo es mostrarle al mundo esta hermosa ciudad. |
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